Apas Recheadas

INGREDIENTES
* 1 ovo
* 200 ml de água
* 100 g de sêmolas de arroz
* 100 g de açúcar

RECHEIO
* 2 gemas de ovo
* 125 g de açúcar
* 100 g de coco ralado

MODO DE PREPARO
MASSA
* Bata muito bem o açúcar com o ovo
* Adicione a água e a farinha, batendo até estar uma calda fina
* Passe um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo a aquecer
* Ponha uma concha e deixe cozinhar de um lado e do outro

RECHEIO
* Leve uma panela ao fogo com um pouco de água, o açúcar e o coco ralado
* Deixe ferver cerca de 2 minutos
* Retire do fogo e deixe esfriar um pouco
* Adicione as gemas batidas á calda e leve novamente ao fogo para engrossar, mexendo sempre
*Depois do doce pronto, deixe esfriar um pouco
*Recheie as apas e dobre como um envelope